Чем полезен тан и айран

Айран или тан — что полезнее?

Кисломолочные напитки с Востока активно становятся все более популярными. Все потому, что они не только вкусные, но и содержат в себе огромное количество полезных веществ, которые питают человеческий организм и заряжают его силой. Состав таких напитков основывается на молоке, а молоко, как известно, само по себе волшебный продукт, который всегда рекомендован к употреблению.

Откуда родом напиток и способы применения

И тан, и айран являются кисломолочными напитками. Принято считать, что их родина – Армения. Рецепт был изобретен для кочевников, которым нужны были силы в длительных походах. Когда их молоко скисало, они добавляли туда специальную закваску, из-за чего продукт не считался пропавшим.

Оба напитка очень напоминают друг друга как по составу, так и по качеству, однако некоторые различия разглядеть все же можно. Тан считается абсолютно натуральным продуктом, для изготовления которого применяется коровье молоко с добавлением специальной закваски, содержащей несколько культур молочных дрожжей и бактерий.

Айран же изготавливается из коровьего молока, куда добавляются соль и вода. Иногда коровье молоко заменяют козьим или овечьим. Особенность айрана заключается в том, что при изготовлении катык смешивается с холодной кипяченой, родниковой или минеральной водой, а также еще кидают пару кусочков льда.

Польза айрана

Для сравнения напитков стоит рассмотреть подробнее каждый из них:

• Используется в качестве жаждоутоляющего, особенно в знойную погоду.
• Стабилизирует кишечную микрофлору, улучшает перистальтику кишечника.
• Очищает сосуды путем снижения холестерина в крови.
• Выводит вредные вещества и токсины.
• Повышает кислотность желудка, увеличивая при этом скорость переваривания пищи.
• Укрепляет кости и зубы путем увеличения количества кальция в организме.
• Эффективен при диетах, т.к. является низкокалорийным и ускоряет метаболизм.
• Актуален против похмелья, т.к. быстро выводит спирт из организма.
• Из-за простоты усваивания благоприятно действует на кожу, насыщая клетки кислородом.
• Улучшает состояние мышечных тканей.
• Эффективен при отеках.

Уникальное сочетание полезных свойств в продукте буквально заставляет врачей назначать его при лечении некоторых болезней. Напиток отлично подойдет при лечении хронических запоров. Бактерии, содержащиеся в нем, способствуют очищению кишечника от шлаков и токсинов природным путем. К тому же он благоприятно действует на перистальтику, поэтому для достижения максимального результата его лучше употреблять натощак и вечером, вместо пищи.

Также айран является отличным средством при похудении, т.к. ускоряет метаболизм и снижает уровень сахара в крови при правильном использовании. Таким образом, чувство голода не ощущается, а организм готов к движениям. Однако при этом напиток остается низкокалорийным.

Благоприятно влияет на состояние печени, из-за чего его часто назначают от различных заболеваний, например, цирроза. Однако при подобных обстоятельствах стоит быть осторожными с дозировкой, а лучше следовать указаниям врача.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, айран имеет и опасные стороны:

• Стоит быть максимально осторожными людям, у которых аллергия на кисломолочные продукты или индивидуальная непереносимость, а также людям, склонным к отекам (из-за того, что в составе содержится соль).
• При язве желудка и гастрите, панкреатите, обострении мочекаменной болезни, по причине того, что кислотность среды увеличивается.
• Беременным женщинам стоит внимательно рассчитывать суточную норму, а лучше проконсультироваться со специалистом.

Учитывая перечень противопоказаний, можно обезопасить себя от нежелательных последствий.

Польза тана

Нередко тану приписывают магические свойства, однако научно это не обосновано. Тем не менее он обладает множеством полезных свойств, которые помогают улучшить уровень жизнедеятельности.

• Благоприятно воздействует на ЖКТ, нормализует метаболизм.
• Значительно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, остеохондроза, усиливает иммунитет.
• Оказывает профилактическое воздействие на почки, укрепляет костные ткани.
• Особые минеральные вещества укрепляют волосы, кожу и ногти.
• Часто в качестве добавки в тан служит различная зелень, из-за чего напиток приобретает дополнительные полезные свойства.
• Активно используется при похудении.

Можно увидеть, что тан нисколько не уступает айрану по полезным свойствам.

Противопоказания

Тан, как и айран, имеет некоторые противопоказания:

• Нельзя употреблять, если кислотность желудка и без того повышенная.
• Категорически запрещается при гипертонии.
• Не рекомендуется при заболеваниях почек.
• Ни в коем случае нельзя людям, у которых непереносимость лактозы.

К тому же не стоит забывать о наличии соли в составе тана, что может нанести вред в водно-солевому балансу.

Что все-таки лучше употреблять?

Какой же напиток все же полезнее: тан или айран? Разница между ними лишь в том, что для усиления вкусовых качеств тана используется специальный солевой раствор. Т.е. по сути это одинаковые напитки, которые просто слегка разнятся в отношении солевого баланса, поэтому выбор зависит исключительно от индивидуальных пожеланий потребителя. Тем не менее стоит помнить, что степень жирности у напитков разная.

Большинство уверены, что употреблять подобные напитки можно только летом, т.к. на улице стоит жара. Но научно доказано, что и тан, и айран полезны в любое время года. К тому же приятным дополнением для них будут различные фрукты и ягоды. Такой микс отлично заменит завтрак, а пару кубиков льда взбодрят организм с самого утра. Прекрасное настроение и заряд энергии на весь день гарантированы!

Чем полезны тан и айран

• Чем полезны тан и айран
• Чем полезен айран
• Кисломолочный напиток тан: польза

История возникновения и способы изготовления напитков

Тан и айран – это древние кисломолочные напитки. Их родиной считаются Армения и ныне современные республики Карачаево-Черкесия и Кабардино-Балкария. Изначально данные напитки делали кочевники для поддержания сил в длительных переходах. Они в скисшее молоко добавляли специальную закваску.

Напитки похожи по своему составу и полезным качествам, однако имеются и различия. Тан – это абсолютно натуральный продукт. Для его изготовления берется коровье молоко и в него добавляется специальная закваска, которая содержит несколько культур молочных бактерий и молочных дрожжей.

Айран традиционно делают из коровьего молока с добавлением соли и воды. Вместо коровьего иногда может быть взято козье или овечье молоко. Особенностью напитка является то, что при его изготовлении катык (кисломолочный продукт) смешивают с холодной кипяченой, родниковой или минеральной водой и еще добавляют несколько кусочков льда. У оседлых народов этот напиток обычно жидкий и отлично утоляет жажду. А у кочевых – густой, по консистенции напоминающий жидкую сметану. Перед употреблением густой айран разбавляют водой или молоком.

Полезные свойства айрана

Айран, как и другие кисломолочные напитки смешанного брожения, обладает массой полезных свойств. При его употреблении происходит распад белков продукта на более простые соединения, благодаря чему повышается усвояемость напитка. Айран улучшает работу желудочно-кишечного тракта и подавляет гнилостную микрофлору кишечника.

Напиток стимулирует приток кислорода в легкие и улучшает работу органов дыхания. Кроме того, айран обладает бактерицидными свойствами и способствует укреплению нервной системы.

Польза напитка тан

Тан обладает такими же полезными свойствами как айран, хотя и имеет ряд дополнительных преимуществ. Это один из лучших напитков, утоляющих жажду практически в любых погодных условиях. Он помогает быстро восстановить водно-солевой баланс организма.

Так же как и айран, тан нормализует состав микрофлоры кишечника, полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он благотворно влияет на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, улучшает работу печени и почек. Тан понижает уровень холестерина в крови, способствует похудению и является отличным средством от похмельного синдрома.

В продаже кисломолочный напиток тан представлен в широком ассортименте. Он производится газированным и с различными вкусовыми добавками – базиликом, укропом, мятой.

Употребление напитков тан и айран поможет укрепить здоровье и нормализовать работу внутренних органов, особенно желудочно-кишечного тракта.

Почему Тан и Айран полезны при похмелье

Кисломолочные напитки тан и айран недавно появились в российских супермаркетах, они широко известны в Турции и на Кавказе. Популярность этих продуктов объясняется приятным освежающим вкусом и полезными свойствами. Тан от похмелья используется не менее часто, ведь он отлично снижает симптомы похмелья.

Тан и Айран: что это и в чём их различие

Напитки изготавливаются путем сквашивания молока. Так состав продукта насыщается микроорганизмами, имеющими биохимическую активность. По рецептуре их разбавляют солевым раствором, в качестве вкусовой добавки используют зелень (петрушку, укроп или базилик).

Отличие напитков состоит в способе сквашивания молока: для айрана используют болгарскую палочку и термофильный стрептококк, для тана — молочные дрожжи и бактерии. Таким образом в первом идет кисломолочный и спиртовой процесс брожения, во втором только кисломолочный. Тан бывает газированным и негазированным, его также изготавливают из буйволиного молока. Айран разводится негазированной водой или кумысом.

Обе разновидности кисломолочных напитков отлично утоляют жажду, легко усваиваются, насыщают организм кальцием и фосфором, что способствуют здоровью волос, ногтей и костной системы.

Как правильно пить Тан и Айран при похмелье

Сразу после пробуждения похмельный синдром может проявить себя приступами тошноты и головокружения. Поэтому не стоит сразу набрасываться на бутылочку с кисломолочным напитком. Подождите полчаса, затем принимайте его небольшими глотками, разделив на порции. Обязательно употребляйте напиток холодным, проверьте его срок годности.

Какого эффекта ожидать при похмелье

Тан при похмелье оказывает огромную поддержку организму благодаря ряду своих качеств:

• нормализует артериальное давление;
• снижает уровень холестерина;
• помогает вывести из организма продукты распада этанола благодаря содержанию молочной кислоты;
• пополняет запасы полезных микроэлементов, которые были разрушены ударной дозой алкоголя;
• быстро восстанавливает работоспособность организма, повышает аппетит;
• нормализует деятельность мочевыводящей системы и почек, пострадавших от алкогольного воздействия;
• утоляет жажду при похмелье;
• нормализует водно-солевой обмен и восполняет недостаток воды в тканях и органах;
• нормализует микрофлору кишечника;
• улучшает общее самочувствие, успокаивает нервы и поднимает настроение.

Айран при похмелье действует схожим образом с огуречным рассолом и снимает симптомы абстинентного синдрома.

В каком количестве можно употреблять

Рекомендуемая норма потребления тана и айрана — до 500-600 мл в сутки. Этого количества достаточно, чтобы повысить тонус мышц и улучшить самочувствие. Рекомендуется разделить эту дозу на пару стаканов и употребить в течение 1-2 часов. Так вы мягко и постепенно избавите организм от симптомов похмелья.

Как правильно выбрать тан

Качественный тан выбирается по составу. В нем обязательно должны присутствовать молоко, закваска, живые бактерии, соль и вода. Напиток должен иметь приятный кисломолочный аромат, без резких запахов. Правильный цвет — белый, без зеленоватого оттенка.

При вскрытии упаковки должны выходить пузырьки воздуха, в противном случае напиток хранился неправильно. Пакет не должен протекать, а быть герметичным. Тан всегда должен быть жидким, поэтому при встряхивании упаковки вы должны услышать характерный булькающий звук.

Как сделать в домашних условиях

Для приготовления напитка понадобятся кефир, газированная или простая вода, соль и приправы по вкусу. В зависимости от густоты кисломолочного продукта разбавьте его водой в соотношении один к одному или двум, добавьте зелень и соль. Перемешайте, оставьте продукт в холодильнике на полчаса и наслаждайтесь натуральным вкусом.

Кому нельзя употреблять айран

Отказаться от употребления айрана следует, если у вас:

• повышенная кислотность желудка;
• гастрит;
• гипертоническая болезнь;
• часто возникает изжога;
• имеются язвы 12-перстной кишки или желудка;
• заболевания почек и суставов;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• аллергия на лактозу.

С осторожностью употребляйте продукт в случае заболевания сахарным диабетом.

Айран или тан не могут принести никакого вреда здоровому организму, исключение составляют напитки неправильного приготовления (использовано некачественное сырье, нарушен процесс брожения, присутствуют болезнетворные бактерии).

Альтернатива

Отличной альтернативой кисломолочным напиткам является рассол — огуречный или капустный. Если в холодильнике имеются все необходимые ингредиенты, тан или айран легко приготовить самостоятельно.

Заключение

Чрезмерное употребление алкоголя может привести к отравлениям и тяжелой интоксикации. Поэтому если симптомы похмелья особо тяжелые, не занимайтесь самолечением и обратитесь к традиционной медицине. В остальных случаях айран и тан — незаменимая поддержка организма, способ восстановить его тонус и водно-солевой баланс.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источники:

http://polzaivredno.ru/ajran-ili-tan-chto-poleznee/
http://www.kakprosto.ru/kak-821184-chem-polezny-tan-i-ayran
http://spirtov.net/kak-spravitsya-s-pohmelem/narodnye-sposoby/tan-i-ajran-pri-pohmele