Чечевица или горох что полезнее

Что более полезно чечевица или горох

Польза бобовых давно доказана научными исследованиями и тестами. Продукты благотворно влияют на работу всего организма. Витамины и микроэлементы укрепляют внутренние системы и органы. Среди растений, у бобовых самое высокое содержание белков, благодаря чему они показаны вегетарианцам. Самыми популярными продуктами являются чечевица и горох.

Характеристика бобовых

Бобовые широко используются в кулинарии:

• Варятся каши, как гарниры к основным блюдам.
• Добавляются в супа и салаты.
• Используются, как заправка к соусам.

Для диетического питания, самым полезным приготовлением является замачивание. Бобовые заливаются горячей водой (для некоторых видов можно использовать кефир или другие кисломолочные напитки) на несколько часов, пока консистенция не станет вязкой.

Замачивание используется для приготовления многих сложных блюд, так как бобы долго впитывают влагу. Жидкость раскрывает полезные вещества. Чтобы сохранить их в самом продукте, можно положить в воду небольшой кусочек водоросли комбу. Для мягкой текстуры, добавляется сода.

Для готовки металлическая посуда не подходит, так как при контакте кожица бобов становится жесткой. Используются только глиняные изделия.

Бобовые продаются в сухом, замороженном и консервированном виде. Независимо от формы, полезные свойства сохраняются даже после обработки.

Бобы хранятся в темном сухом месте. Нужно сохранять комнатную температуру и низкую влажность, чтобы в продукте остались полезные свойства до приготовления.

Полезные свойства чечевицы

• Снижает уровень холестерина. Чечевица богата клетчаткой, которая выводит из организма излишки желчных кислот. Если не проводить такую чистку, желчь преобразуется в холестерин, что способствует закупорке кровеносных сосудов. Чечевица снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
• Улучшает работу сердца. Магний улучшает кровообращение, что способствует поступлению кислорода и полезных веществ к органам. Фолиевая кислота укрепляет стенки кровеносных сосудов. Чечевица улучшает состояние сердца при хронических заболеваниях, а также предотвращает развитие серьезных нарушений.
• Нормализует пищеварение. Чечевица выводит токсины и шлаки из желудочно-кишечного тракта, насыщает пищевод жидкостью, что улучшает вывод продуктов жизнедеятельности из организма. Клетчатка способствует лечению заболеваний и нарушений пищеварительной системы, предотвращает диарею, запоры и другие расстройства.
• Снижает уровень сахара в крови. Чечевица практически не содержит сахар, поэтому потребление данного продукта не приводит к резким перепадам уровня сахара в крови. Кроме того, регулярное поедание способствует улучшению здоровья при сахарном диабете.
• Насыщает энергией. Недостаток железа — главная причина хронической усталости. Чечевица насыщена данным элементом, что в сочетании с другими веществами дает большой прилив сил. Повышается работоспособность, улучшается настроение. Насыщение организма кислородом усиливает выработку энергии.
• Способствует снижению веса. Чечевица обладает высоким содержанием клетчатки и белка, но калорийность у нее минимальная. Продукт надолго насыщает организм энергией. Чечевица показана, как диетический продукт, так как способствует снижению веса.
• Предотвращает развитие злокачественных опухолей. Селен — минерал, способствующий профилактике опухолей и воспалительных процессов. Укрепляется иммунная система, стимулируется производство Т-клеток, которые борются с вирусами и бактериями.

Польза гороха

• Нормализует работу сердца и сосудов.
• Предотвращает развитие инсульта и инфаркта.
• Улучшает состав крови, снижает уровень холестерина и сахара.
• Восполняет уровень гемоглобина.
• Укрепляет кровеносные сосуды, предотвращает развитие атеросклероза.
• Ускоряет обменный процесс.
• Выводит токсины и шлаки из организма.
• Укрепляет опорно-двигательный аппарат.
• Предотвращает развитие артрита и артроза.
• Улучшает пищеварение, способствует лечению расстройств.
• Устраняет изжогу.
• Усиливает иммунную систему и защитные функции.
• Способствует набору мышечной массы.
• Улучшает состояние кожного покрова, волос и ногтей.
• Способствует лечению туберкулеза.
• Выводит песок из почек, так как имеет мочегонный эффект.
• Усиливает перистальтику.
• Способствует снижению веса и коррекции фигуры.
• Снимает симптомы токсикоза в период беременности.
• Способствует формированию опорно-двигательного аппарата у плода.

Возможный вред и противопоказания

Чечевица

• Подагра.
• Мочекислый диатез.
• Заболевания суставов.
• Нарушения мочеполовой системы.
• Трудности мочеиспускания.
• Геморрой.

При чрезмерном потреблении, продукт вызывает дискомфорт и метеоризм в желудке. Чечевица может спровоцировать появление камней в почках. При появлении сухости кожи, необходимо уменьшить или прекратить потребление блюда.

Горох

• Подагра.
• Острый нефрит.
• Обострение воспалительных процессов.
• Заболевания кишечника и желудка.
• Тромбофлебит.
• Повышенная свертываемость крови.

В горохе содержатся антинутриенты. Данные соединения препятствуют усвоению организмом других полезных питательных элементов. Также, антинутриенты могут ухудшить пищеварение. Лучше не употреблять горох, как основной источник белка.

Какой продукт полезнее

У гороха и чечевицы практически идентичны показатели пищевой ценности и калорийности. По содержанию витаминов и полезных элементов, чечевица является более полезной. У нее меньше противопоказаний, чем у гороха.

Бобовые запрещены к потреблению людям, страдающим пищевыми расстройствами и заболеваниями. Продукты могут вызывать повышенный метеоризм и дискомфорт. Перед введением в рацион, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Что полезнее горох или чечевица?

Горох и чечевица принадлежат к семейству бобовых, которые славятся питательными элементами и высоким содержанием витамин. Выращивание гороха и чечевицы началось настолько давно, что невозможно проследить развитие этой сельскохозяйственной культуры.

Особенности гороха

Горох нельзя назвать незаменимым продуктом, без которого не сможет обойтись человек. Однако если вам нравится этот продукт, то его употребление окажет несомненную пользу организму. Горох богат аминокислотами, и если вы придерживаетесь вегетарианства – обязательно включайте продукт растительного происхождения в свой рацион.

Полностью заменить мясо горох не сможет. Если съесть сто грамм гороха, то в организм поступит только 5 грамм белка. Ежедневно человек должен употреблять не менее ста грамм белка. В сушеном горохе немного больше белка – около 20 грамм.

Если говорить о полезных свойствах гороха, то невозможно не упомянуть о высоком содержании витаминов С, А и бета-каротина. В горохе содержатся практически все витамины группы В и достаточно много фолиевой кислоты. Также горох – это отличный антиоксидант, который необходим для клеток нашей кожи.

Особенности чечевицы

Чечевица полезна для пищеварения и профилактики рака прямой кишки. В ней содержится высокое количество калия, фосфора, железа и кальция. Также в чечевице присутствуют Омега 3 и Омега 6. В некоторой степени чечевицей можно заменить хлеб, и даже мясо. Очень много в чечевице магния, который необходим для работы сердца. Наиболее полезно кушать чечевицу со свежими овощами.

Чечевицу можно употреблять людям больным сахарным диабетом – она эффективно снижает сахар в крови. Полезен данный продукт и людям, которые имеют проблемы с пищеварением. Чечевица полезна для крови, нервов и при мочекаменной болезни. О её полезных свойствах знали ещё в древние времена и готовили на её основе отвары. Очень полезны каши из чечевицы, и лучше всего их употреблять зимой.

Сравнение гороха и чечевицы

• Горох уступает чечевице в содержание белка. В ста граммах свежего продукта содержится не менее 25 гр белка.
• В чечевице немного меньше жира, чем в горохе, зато очень много железа, а оно полезно людям с анемией.
• На приготовление чечевицы нужно намного меньше времени, чем на горох.
• Чечевица занимает первенство среди продуктов богатых филиевой кислотой и соответственно опережает в этом горох.
• В чечевице содержится высокий процент клетчатки, однако в горохе её ещё больше.
• В горохе намного больше аминокислот, но в чечевице есть изофлавоны, которые способны тормозить развитие раковых образований.

Что полезнее горох и чечевица? В некоторой степени чечевица превосходит своего брата. Но если человек предпочитает употреблять горох – не стоит заменять его чечевицей. В нем также достаточно питательных веществ и элементов, которые нужны нашему организму. При этом людям с заболеваниями желудка, сердца и почек лучше отказаться или сократить потребление и гороха и чечевицы.

Сейчас так модна чечевица. Многие ее включают в свой рацион. Я люблю гороховый суп.А чем отличается.

Полезные свойства чечевицы

Чечевица содержит большое количество растительного белка, который легко усваивается организмом, при этом содержание серных аминокислот и триптофана в чечевице ниже, чем в других бобовых. Чечевица содержит меньше жира, чем горох и является превосходным источником железа. К преимуществам можно отнести быстроту приготовления чечевицы. В чечевице содержится фолиевой кислоты больше, чем в каком-либо другом продукте. В одной порции приготовленной чечевицы содержится 90% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты. Чечевица содержит растворимую клетчатку, которая улучшает пищеварение и отодвигает перспективу рака прямой кишки. Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы.
Зерно чечевицы отличается высоким содержанием микроэлементов — кальция, калия, фосфора, железа, имеет в своем составе марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6, а также является хорошим источником витаминов группы В, содержит витамины РР, А, а прорастающие зерна — витамин С.
По своим питательным свойствам чечевица может заменить хлеб, крупы и в значительной мере мясо.
Чечевица, как и все бобовые, богата микроэлементами, особенно магнием, необходимым для полноценной работы сердца и нервной системы, молибденом и железом. Для того, чтобы это железо хорошо всасывалось, блюда из чечевицы обязательно подают с салатом, приготовленным из свежих овощей, богатых витамином С – помидоров, красных перцев, свежей зелени. Не напрасно почти все индийские блюда из чечевицы обязательно посыпают свежей кинзой или петрушкой.
Чечевица является очень хорошим источником триптофана – аминокислоты, которая в человеческом организме превращается в серотонин. Как всем известно, недостаток серотонина приводит к депрессиям, тревожности и просто к скверному настроению, особенно в темное время года. Между тем, уровень серотонина можно повысить как за счет цельнозернового риса, самого доступного источника триптофана, так и за счет зеленой чечевицы, а еще лучше постоянно готовить маджадару – смесь риса и чечевицы, которую арабская поговорка называет мясом для бедных, намекая на цельный белок, содержащийся в этом блюде.
Чечевица содержит исофлавоны (Isoflavones), которые могут подавлять рак груди. Исофлавоны сохраняются после обработки, поэтому смело покупайте чечевицу консервированную, засушенную или уже в супе.
Некоторые сорта чечевицы, например чечевица тарельчатая, рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом 2 раза в неделю для снижения уровня сахара в крови. Пюре из чечевицы поможет при, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах.
Отвар чечевицы (так же, как отвар нута и ноута) рекомендуют принимать при мочекаменной болезни. В древности считалось, что чечевица помогает излечивать нервные расстройства. Древнеримские врачи утверждали, что регулярное употребление чечевицы делает человека спокойным и терпеливым. Содержание в ней калия полезно для сердца. Чечевица является также прекрасным кроветворным продуктом.
Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы. Чечевица хорошо разваривается за 40 – 70 мин, имеет тонкий и приятный вкус и варёная чечевица сохраняет больше половины полезных витаминов и минералов.
С точки зрения китайской медицины чечевица считается прогревающей пищей, а если она приготовлена со специями, то ее согревающее действие намного увеличивается. Поэтому чечевица, особенно суп из нее, очень подходит для зимнего рациона жителей северных стран.В рекордсменах по наличию бора, железа, калия, меди

Опасные свойства чечевицы
Нельзя употреблять чечевицу людям, страдающим подагрой, мочекислым диатезом, и заболеваниями суставов, а также болезнями мочеполовой системы.
Также следует помнить о том, что продукт способен вызвать дискомфорт в желудке и процессы брожения, поэтому нежелательно есть чечевицу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы и желчного пузыря.
Также чечевица провоцирует появление камней в почках, поэтому ее употребление противопоказано при различных заболеваниях почек.
Нельзя употреблять чечевицу в пищу людям с геморроем, а также с трудностями при мочеиспускании. Кроме того, частое употребление продукта вызывает сухость кожи, следовательно, люди с кожными заболеваниями могут есть чечевицу только после консультации с врачом.
Все же употреблять в пищу чечевицу часто не стоит, так как она снижает усвояемость некоторых питательных веществ.

У меня всегда есть дома чечевица! Но готовлю чаще и люблю я всё-таки горох. Чечевицу использую, когда горох забыла замочить, а суп нужно приготовить быстро и вкусно.

Источники:

http://polzaivredno.ru/chto-bolee-polezno-chechevica-ili-gorox/
http://chastnosti.com/chto-poleznee-goroh-ili-chechevitsa.html
http://health-diet.ru/people/user/178712/blog/129461/