Сухое вино польза и вред
Сухое вино польза и вред
Польза и вред сухого вина
Сухое вино – это один из самых популярных алкогольных напитков, отлично сочетающийся со сладостями, рыбой, сыром и многими лёгкими мясными продуктами. Оно называется сухим, потому что в ходе его приготовления испаряется почти весь сахар и его крепость является самой низкой среди остальных видов винных напитков.
Не смотря на многочисленные высказывания о том, что сухое вино, как и любое другое, вредно для здоровья, учёными было доказано, что его употребление не просто не вредно, но и в какой то степени полезно для человеческого организма, но только при условии, что человек будет употреблять его умеренно.
Поэтому давайте подробнее поговорим о пользе и вреде сухого вина, как же все-таки этот напиток влияет на здоровье человека?
Польза сухого вина
Как уже говорилось выше, сухое вино будет полезно только при условии, что человек не будет пить его ежедневно литрами. Поэтому не стоит думать, что раз оно полезно, то в больших количествах его польза только приумножится. И так, какими же полезными свойствами обладает сухое вино и в каких случаях оно эффективно?
- В сухом виноградном вине всего за несколько минут погибают возбудители любой разновидности тифа. Даже в разбавленном в несколько раз сухом вине не могут выжить вибрионы холеры. Также можно лечиться водой, разбавленной вином, от многих других желудочно-кишечных заболеваний. Зараженная бактериями и микробами вода обеззараживается танинами, которые содержатся в сухом вине;
- Противостоит токсинам и бактериям. Благодаря сухому вину белые кровяные тельца попадают гораздо интенсивней в желудок, где они устанавливают первый барьер токсическим веществам. Помимо этого данный напиток обладает антибактериологическим свойством, предупреждая развитие гепатита A и пяти основных вирусов гриппа;
- Восстанавливает солевой баланс. Такое свойство сухого вина особенно полезно людям, которые часто путешествуют. При регулярных перелётах или переездах между странами, расположенными в разных климатических поясах, наблюдается обессоливание организма. Один бокал сухого вина в день перелёта и на следующий день после него, помогают нормализовать солевой баланс;
- Снижает уровень депрессии. Согласно исследованиям, которые проводились в Дании, у женщин, которые выпивают ежедневно от 1 до 2 бокалов сухого красного вина, на 50% снижается уровень стресса. Мужчинам, у которых алкоголь выводится из организма гораздо быстрее, можно употреблять и по 2-3 бокала сухого вина ежедневно. Люди, регулярно и в меру употребляющие сухое вино, значительно меньше подвержены сердечным заболеваниям;
- Повышает уровень полезного холестерина. Ещё частое употребление сухого красного вина полезно тем, что он вырабатывает в организме липопротеины высокой плотности, которые, в отличие от липопротеинов низкой плотности, образовывают «хороший» холестерин, который способствует профилактике большого количества заболеваний сердечнососудистой системы;
- Усиливает усваивание полезных компонентов во время приёма пищи. Так, если вы будете пить белое сухое вино во время приёма еды, например, богатой железом, этот жизненно важный микроэлемент усвоится организмом гораздо лучше;
- Регулярное и умеренное употребление сухого вина исключает авитаминоз и укрепляет иммунную систему, увеличивая сопротивляемость организма инфекциям;
- Оказывает диуретическое, антиаллергическое, тонизирующее и антистрессовое воздействие на человеческий организм;
- Усиливает тягу к здоровому питанию;
- Укрепляет сосуды головного мозга;
- Улучшает память, восприятие и мышление головного мозга.
Помимо всего прочего различные сухие вина рекомендуются для профилактики и лечения:
- Атеросклероза;
- Болезни Альцгеймера.
Но надо заметить, что вся эта польза будет существенная при употреблении настоящего сухого вина, а не дешевых напитков, которые продаются под видом вина.
Вред сухого вина
Сухое вино небезопасно пить при:
- Сахарном диабете. В составе винограда из которого делают вино присутствует много сахара;
- Беременности и лактационном периоде. После попадания в организм спирт может повредить клетки головного и спинного мозга, и эти изменения будут необратимыми;
- Подагре или людям, чей организм предрасположен к этой болезни;
- Хронических заболеваниях печени и почек;
- Аллергических реакциях на фрукты, пыльца, дрожжи и гистамины, вызывающие зуд на коже, крапивницу, спазмы бронхов, чихание и другие симптомы аллергии.
Кроме этого, вред от сухого вина можно ожидать при его неумеренном питье, как и любого другого алкогольного напитка. Злоупотребление сухим вином приводит к нарушенным функциям печени и сердца, а также к психическим расстройствам.
Итак, пользу из сухого высококачественного вина можно извлечь лишь при его разумном употреблении – не более 1-2 бокалов в день и то не систематически. Пейте, разумно!
Красное сухое вино: польза и вред, противопоказания, правила употребления для максимума пользы
Издавна вино пользовалось большой популярностью и считалось «напитком богов». Однако воспринимали его, прежде всего, как средство, помогающее придать телу здоровье, силу и красоту. И только потом его употребляли в целях расслабиться и повеселиться. Истинные почитатели вина знают, что ценен в нем не только изумительный, слегка терпкий вкус. Куда дороже полезные свойства. Ведь все составляющие, так или иначе, превращаются в вино. Будто сама природа задумала этот удивительный солнечный напиток. Красное сухое вино, польза которого уже давно изучена, обязательно должно быть самым настоящим. Именно такой напиток принесет максимум пользы для организма. Распознать его не так и сложно. Вполне достаточно обратить внимание на срок выдержки.
Полезные свойства красного сухого вина
К полезным свойствам красного сухого вина относят:
- Увеличение эластичности сосудов и стенок капилляров, нормализация работы кровеносной системы (благодаря чему инфаркты и сердечные заболевания случаются реже);
- Снижение артериального давления, расширение сосудов;
- Избавление от бессонницы;
- Укрепление иммунитета, увеличение защитных реакций организма;
- Повышение гемоглобина в крови;
- Понижение холестерина (меньшая вероятность инсультов);
- Благоприятно действует на перистальтику кишечника;
- Выводит из организма шлаки и токсины;
- Защищает от онкологических недугов;
- Является отличным антисептиком, обладает антибактериальным и противовирусным действием;
- Защищает ротовую полость от всевозможных заболеваний.
Чтобы добиться таких результатов, специалисты рекомендуют употреблять вино во время приема пищи.
Какой вред может принести вино?
- Большая вероятность алкоголизма. Этиловый спирт имеет одно негативное свойство – вызывать эмоциональную и физическую привязанность к спиртному;
- При употреблении большого количества вина можно заработать рак печени, пищевода, ротовой и горловой полости;
- Увлекаясь таким напитком можно повысить триглицериды (жиры) в крови. Тогда появляется риск заболевания сердечной и сосудистой систем, возникновения панкреатита;
- При наличии проблем с органами ЖКТ, цирроза печени, язв и рака пищеварительных органов, ухудшается симптоматика и состояние органов, что негативно сказывается на здоровье человека;
- Учащение гемикрании (мигрени). В составе красного вина есть вещество под названием танин. Этот химический компонент необходим для того, чтобы придать напитку ярко выраженный цвет и вкус. Однако он способен увеличивать приступы гемикрании у тех, кто обладает данным недугом. Или спровоцировать головную боль у тех, кто этим не страдает;
- Существует большой риск заработать аллергическую реакцию. Такое происходит в случае, если организм не переносит виноград. Любые вина из этой ягоды категорически запрещены. Порой аллергия возникает из-за плесени, которая в небольшом количестве содержится в напитке.
Противопоказания к применению
Есть некоторые ограничения при употреблении вина. Этот напиток запрещен людям:
- Имеющим такие патологии, как панкреатит, печеночная недостаточность, проблемы с сердечной системой, слишком повышенное давление и уровень триглицеридов, а также особям, пребывающие в депрессивном состоянии;
- При употреблении вина выше нормы есть риск заработать цирроз печени, инсульт или рак. Существует большая вероятность самоубийств и негативных последствий, рождение нездоровых детей;
- При сахарном диабете вино разрешается в небольшом количестве. Пить напиток следует исключительно во время приема пищи. Ведь в его состав входит некоторое количество сахара, которое негативно сказывается на состоянии крови.
Употребляем вино правильно
Очень важно пить вино правильно. Только тогда от него не будет вреда. И так:
- Дневная норма составляет 100-120 мл. Мужчинам разрешается двойная порция;
- Употреблять напиток вместе с другими добавками не стоит;
- Для того, чтобы раскрыть вкус красного сухого вина, рекомендуется в дополнение сыр и фрукты.
Выбор и хранение красного сухого вина
Красное сухое вино, польза которого нам уже известна, должно быть настоящим. Но как его выбрать?
- Любое натуральное и хорошее вино не будет иметь осадка на дне. Посмотрите на бутылку при хорошем освещении и убедитесь в его качестве. Обычно осадок бывает у напитка, выдержанного большим количеством времени;
- Не забывайте обращать внимание на пробку. Для настоящих вин характерна натуральная основа. Любой другой материал говорит о том, что качество красного вина очень сомнительно;
- Помочь в выборе хорошего виноградного напитка сможет сама бутылка. Дно у натурального вина обычно имеет небольшое углубление. Если, проведя рукой, вы почувствуете плоскую поверхность, то лучше поискать другой вариант.
Чтобы полезные свойства вина не исчезли, необходимо хранить его при определенных условиях. И так:
- Напиток очень любит прохладу и темноту. Холодильник отлично подойдет для того, чтобы хранить вино долгое время. Не допускайте солнечных лучей;
- Бутылка не должна стоять вертикально во время хранения. Пробка нуждается в увлажнении. В ином случае в напиток попадет воздух, что негативно скажется на его качестве.
Видео о влиянии алкоголя на организм
В этом видео Елена Малышева расскажет о пользе красного вина:
Польза и вред красного вина: от сухого до сладкого
Красное вино – один из древнейших и популярнейших напитков в мире. До сих пор идут споры по поводу того, как влияет на здоровье сухое красное вино, выдвигаются многочисленны доводы, подтверждающие его пользу или же вред.
Каждый сам решает для себя, стоит ли включать в свой рацион рубиновый напиток. Однако прежде, чем принимать решение, желательно изучить имеющуюся информацию.
Почему красное вино красного цвета?
Как известно, красное вино делают из темных сортов винограда. Но существует всего несколько сортов, мякоть которых имеет яркий насыщенный цвет, в большинстве же случаев, если выдавить сок из ягод, он будет практически прозрачным.
Дело в том, что цвет напитку придает кожица, содержащая большое количество красящих пигментов, а также гребни и косточки. Все это вместе называется мезга. При производстве красного вина в сусле мезга присутствует длительное время, насыщая напиток цветом, в отличие от белых вин, где мезгу убирают либо сразу же, либо через короткое время. Чем дольше происходит настаивание с мезгой, тем более глубокий оттенок у вина. А прессование мезги после фильтрации позволяет сделать цвет еще гуще.
Кстати, мезга также снабжает напиток танинами, из-за чего вкус красного вина получается более терпким и ярким.
Состав и калорийность вина
Красное вино – уникальный напиток. Его химический состав включает более 600 органических и неорганических элементов, среди которых:
- микро- и макроэлементы (кальций, магний, калий, натрий, селен, цинк, железо);
- витамины (С, В1, В2, РР);
- пектин;
- кислоты (винная, лимонная, яблочная);
- эфирные масла;
- дубильные вещества;
- полифенолы;
- флавоноиды;
- аминокислоты;
- минеральные и азотистые соединения;
- мелатонин.
Концентрация биологических веществ в вине зависит от сорта винограда и способа производства напитка.
Энергетическая ценность вина варьируется в зависимости от вида напитка – самый низкий показатель у сухих вин, а самыми калорийными являются сладкие крепленые вина. В среднем калорийность красного вина колеблется от 65 до 150 ккал (у крепленых вин может достигать 250 ккал) на 100 мл.
Полезные свойства красного вина
Многочисленные исследования подтверждают, что небольшое количество красного вина может оказать на организм благотворное влияние. Среди полезных свойств можно выделить:
- улучшение состава крови, снижение риска образования тромбов;
- нормализация состояния сосудов, снижение риска инсульта;
- стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, уменьшение вероятности инфаркта;
- улучшение работы ЖКТ;
- предотвращение развития воспалительных процессов;
- ускорение выведения шлаков и токсинов;
- замедление процессов старения организма.
Также красное вино помогает расслабиться, избавляет от усталости.
Сухое
Сухие вина отличаются от других тем, что в них содержится минимальное количество сахара. Благодаря этому, а также тому, что для производства сухих вин обычно используют виноград наилучшего качества, считается что наибольшую пользу человек получает именно от красного сухого вина, которое:
- содержит вещества, снижающие уровень холестерина;
- укрепляет и очищает сосуды;
- нормализует работу сердца, укрепляет сердечную мышцу;
- повышает уровень гемоглобина;
- укрепляет иммунитет;
- помогает предотвратить развитие воспалений в ротовой полости, укрепляет зубную эмаль;
- предупреждает появление и рост раковых клеток.
Сухое вино полезно для здоровья в сезон простуд: если напиток подогреть и добавить мед и специи, он помогает справиться с гриппом и воспалением легких. Также польза сухого вина в том, что оно содержит мощные антиоксиданты, которые обезвреживают свободные радикалы
Полусладкое
За последние десятилетия было проведено множество исследований, чтобы выяснить, полезно ли красное полусладкое вино. Оказалось, что эта категория напитков при умеренном употреблении также оказывает благоприятное влияние на здоровье. Польза красного полусладкого вина заключается в следующем:
- борется с избытком холестерина;
- повышает эластичность стенок сосудов;
- благодаря антивирусным свойствам помогает бороться с герпесом, полиомиелитом;
- оказывает антибактериальное действие (успешно борется с кишечной палочкой).
Кроме того, красное полусладкое вино имеет ярко выраженные антисептические свойства.
Сладкое
В сладком вине довольно высокое содержание сахара, как следствие напиток достаточно калорийный. Несмотря на это, пить сладкое красное вино в небольших количествах можно и даже полезно. Положительное воздействие сладкого вина на организм заключается в следующем:
- благодаря высокому содержанию железа помогает бороться с малокровием;
- снимает усталость;
- улучшает психоэмоциональное состояние, помогает бороться со стрессом.
При внезапном понижении давления несколько глотков сладкого вина быстро исправят положение и нормализуют показатели. Но надо ограничиться минимальной дозой и не использовать подобное средство на постоянной основе.
Домашнее
Полезность домашнего вина обусловлена уже тем, что при его приготовлении не используются различные химические добавки для улучшения вкуса, аромата и увеличения срока хранения, что зачастую практикуется в промышленном производстве.
Полезные свойства домашнего вина заключаются в следующем:
- нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
- укрепление костной ткани;
- предотвращение образования камней в почках;
- снижение риска развития неврологических патологий (в частности, болезни Альцгеймера);
- уменьшение вероятности появления доброкачественных и злокачественных новообразований.
Также домашнее красное вино повышает общий тонус организма.
Влияние красного вина на организм человека
Включая красное вино в свой рацион, надо понимать, что влияние напитка на здоровье во многом зависит от индивидуальных особенностей организма. Кроме того, любое вино содержит этанол, который негативно влияет на работу всех систем и органов. Так что необходимо обязательно придерживаться разрешенной дозировки и не принимать спиртной напиток за лекарство.
При соблюдении правил употребления, красное вино принесет скорее пользу, чем вред, так согласно исследованиям ученых разных стран, напиток в небольших количествах полезен для печени. В частности, он эффективен против неалкогольного стеатогепатита, вызванного нарушением обмена веществ.
Небольшое количество вина положительно влияет не только на печень, как показывает практика, напиток улучшает состав микрофлоры кишечника, уменьшает воспалительные процессы в желудке и поджелудочной железе. Содержащиеся в вине полифенолы регулируют содержание сахара в крови и замедляют развитие сахарного диабета.
На женщин
Многие женщины предпочитают сухое вино, так как из-за низкой концентрации сахара оно, во-первых, наименее калорийно, а во-вторых, улучшает обменные процессы в организме. Таким образом напиток помогает избавиться от лишнего веса.
Также благодаря содержанию особых веществ, нормализующих гормональный фон, красное вино уменьшает риск развития рака молочной железы и стабилизирует общее состояние во время менопаузы.
Кроме того, в красном вине содержатся витамины и полезные химические соединения, которые делают этот напиток востребованным в косметологии. Средства на основе красного вина помогают повысить тонус кожи, питают ее, разглаживают имеющиеся морщины и замедляют появление новых.
На мужчин
Польза умеренного употребления красного сухого вина для мужчин состоит в том, что напиток улучшает качество спермы и положительно влияет на потенцию. Красное вино регулирует соотношение мужских и женских гормонов в организме мужчины в пользу первых.
Для мужчин и женщин
Также вино предотвращает отложения плохого холестерина на стенках сосудов, от чего чаще страдают именно представители сильного пола. Тем самым значительно снижается риск инфаркта и инсульта.
Культура потребления и дозировка
Для здоровья полезен бокал вина 2-3 раза в неделю, более частое употребление может нанести вред здоровью и стать отправной точкой для развития алкоголизма.
Красное вино в зависимости от крепости и уровня сахара может сочетаться с мясными блюдами, так, с сыром и фруктами. Чтобы получить от употребления напитка не только пользу, но и удовольствие, надо соблюдать несколько правил:
- нельзя наливать полный бокал, должно остаться место для концентрации аромата;
- пить вино надо небольшими глотками, наслаждаясь ароматом и вкусом;
- вином запивают еду, а не наоборот;
- любые добавки портят вкус красного вина.
Противопоказания к употреблению
Существуют противопоказания и ограничения для употребления красного вина. Напиток нельзя:
- детям;
- беременным и кормящим женщинам;
- людям, страдающим от депрессии;
- пациентам с болезнями печени, почек, поджелудочной железы;
- при диагностированной ишемической болезни сердца.
С осторожностью нужно отнестись к вину при гипертонии, гастрите, сахарном диабете.
Важно! И, конечно же, вино нельзя использовать в качестве терапии какого бы то ни было заболевания, для этого существуют проверенные медицинские препараты.
Возможный вред от употребления вина
Едва ли можно спорить с тем, что вино может быть вредно для здоровья. В первую очередь это происходит из-за несоблюдения норм употребления. В этом случае происходит постепенное привыкание, доза растет, негативное воздействие на организм увеличивается.
Если винолечение перешло разумные границы, возможно развитие заболеваний печени, ЖКТ, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, неврологических и психических патологий.
Вред от красного вина может быть вызван ненадлежащим качеством напитка. Также вино может спровоцировать аллергическую реакцию.
Заключение
Влияние красного вина на здоровье человека может быть разным в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Если употреблять напиток умеренно, он может принести пользу. Главное — не переусердствовать с частотой приема и дозами, чтобы не навредить себе и не спровоцировать развитие зависимости.
Источники:
http://foodinformer.ru/napitki/alkogol/vino/polza-i-vred-suhogo-vina
http://medic-23.ru/zdorovoe-pitanie/396-krasnoe-suhoe-vino-polza.html
http://zdorovnet.ru/alkogol/polza-i-vred-krasnogo-vina-ot-suhogo-do-sladkogo.html
