Полезен или нет маринованный имбирь

Маринованный имбирь польза и вред для организма

О корне имбиря человечеству известно сотни лет. Кстати, в переводе с санскрита, слово имбирь переводится как «универсальное средство». И связано это с тем, что корень очень полезен для человека, причём даже в маринованном виде.

Такой способ приготовления имбиря, как маринование пришёл к нам из Японской культуры. Они вообще ярые поклонники маринования.

Состав и калорийность

У маринованного корня невысокая калорийность, всего 51 ккал на 100 г.

После очистки и маринования, корень утрачивает свой едкий вкус, он становится приятным, мягким и практически полностью сохраняет пользу.

В составе корня есть железо, калий, марганец, фосфор, магний, натрий и цинк. Есть витамины: В1, В2, А и С. Имбирь также содержит фруктозу, клетчатку, аминокислоты, эфирные масла.

Как меняется состав маринованного имбиря

В сыром виде корень имбиря практически несъедобный. В нем содержится гингерол, который обжигает полость рта, а также имеет огромное количество эфирных масел, которые также негативно сказываются на вкусовых качествах.

Именно рассол притупляет жгучесть растения и позволяет сохранить большую часть полезных элементов и витаминов.

Почему маринованный имбирь розовый

На самом деле, розовый оттенок малинового корня получают путём добавления пищевой добавки Е124. В Японии ее заменяют свекольным соком, а в имбирь кладут для получения цветовой гармонии с другими блюдами.

Действительно, ботаники выделяют 2 вида имбиря: розовый и белый. Первый вид растёт на территории Юго-Восточной Азии, а белый на Тибете, в Непале, в Бразилии и на Кубе. Но, корни у обоих видов растения – белые, а названы они по-разному, из-за цвета надземной части растения.

В Америке используют белый и розовый корень имбиря. В Европе запрещен краситель Е124, поэтому в ресторанах его окрашивают натуральным свекольным соком.

Маринованный имбирь полезный свойства

Маринованный корень способствует восстановлению полового влечения, стимулирует сексуальную силу.

Идеально подходит для использования во время похудения.

Польза маринованного имбиря для женщин

В народной медицине, маринованный корень рекомендуется употреблять женщинам, у которых проблемы с зачатием ребенка. Однако следует помнить, что употреблять с этой целью его следует осторожно и обязательно после консультации с лечащим врачом. Корень может снижать действие некоторых медикаментов.

Польза маринованного имбиря для мужчин

Для мужчин, за счет богатого содержания эфирных масел, корень имбиря является настоящим афродизиаком.

Витамины, содержащиеся в растении, благотворно влияют на улучшение репродуктивной функции и на качество семенной жидкости.

Чтобы избежать развития простатита, также рекомендуется употреблять маринованный имбирь. Если же болезнь все же появилась, то из корня делают настойки, для ежедневного применения.

Однако положительное влияние маринованного продукта на мужской организм не ограничивается исключительно половой сферой. Корень положительно влияет на укрепление иммунных сил в холодное время года. Пряность выводит из организма лишний холестерин и снижает риск последствий от воздействия транс-жиров на организм.

Маринованный имбирь при беременности и грудном вскармливании

Относительно употребления маринованного корня в период кормления грудью и вынашивания ребенка очень много споров. В любом случае лучше отказаться от его употребления на 2 и 3 триместре. С другой стороны, пряность, за счет своей остроты может помочь избавиться от токсикоза. Но это качество корня может спровоцировать преждевременные роды, так как стимулирует кровообращение.

В период лактации однозначно от любых острых продуктов придется отказаться, до момента, пока малыш не вырастет до 6 месяцев.

Употребление маринованного имбиря детьми

До первого дня рождения ребенка, маринованный имбирь нельзя давать малышу. После года имбирь можно вводить постепенно, как профилактическое средство от простудных заболеваний, смешивая его с медом. Подойдет он также для устранения проблем с пищеварительным трактом.

Полезен ли маринованный имбирь для похудения

Маринованный корень имбиря имеет низкий показатель калорийности. Маринад не увеличивает этот показатель, так как состоит из воды, соли и уксуса. По этой причине, корень является идеальным диетическим продуктом, который можно употреблять даже на диете Дюкана.

Также корень подойдет при употреблении жирных сортов рыбы, в качестве компенсационного продукта.

Однако при введении в рацион диетического питания имбирь не одинаково действует на организм. Кому-то удается скинуть 5 килограмм в месяц, а кому-то 3 в год. Естественно, что процесс похудения нельзя ставить в полную зависимость от употребления корня, придется потрудиться, скорректировать свое питание и заняться спортом.

Как употреблять в лечебных целях

Японцы считают, что маринованный имбирь является настоящим лекарем. Однако совмещать его прием нельзя с препаратами, которые разжижают кровь, снижающие уровень сахара.

В лечебных целях из корня делают порошок и настойки. Помочь такие средства могут при укачивании, атеросклерозе.

При помощи измельченного корня можно делать растирания и ингаляции, чтобы быстрее вылечиться от ОРВИ. Эфирное масло из имбиря используют в ароматерапии.

На сегодняшний день ведется разработка нового медицинского препарата, основой которой будет гингерол – компонент имбиря. Препарат будет помогать излиться от бронхиальной астмы. Поэтому уже сейчас можно использовать корень в этих целях, так как положительное действие этого компонента на устранение проявлений астмы, доказано.

Маринованный имбирь вред и противопоказания

Имбирь может способствовать повышению давления, поэтому его следует употреблять с большой осторожностью.

Абсолютным противопоказанием к употреблению является недавно перенесенный инфаркт и инсульт. И, конечно же, не нужно его кушать, если есть индивидуальная непереносимость.

Как выбрать и хранить

Хорошо приготовленный маринованный имбирь имеет ярко-розовый окрас, с легкой желтизной. Хранить продукт необходимо в холодильнике, в стеклянной и плотно закрытой таре. После открытия, он пригоден к употреблению на протяжении 1 месяца.

Как употреблять маринованный имбирь

Рекомендуемая доза – 50-70 г в сутки.

Как мариновать имбирь в домашних условиях

Замариновать корень имбиря можно в домашних условиях. Для самого простого рецепта потребуется:

• 350 г свежего корня;
• соль, около 1 чайной ложки;
• сахар, 1,5 ложки;
• 100 мл рисового уксуса.

После очистки и мытья корня, его режут на тонкие пластинки и укладывают в стеклянную тару. Перемешивают с солью и оставляют на 60 минут. За это время можно приготовить маринад. В уксус добавляется сахар, и смесь подогревается на медленном огне. После этого подогретым уксусом заливают имбирь, и ждут пока смесь остынет, после чего помещают в холодильник. При желании получить розовый оттенок, можно добавить немного свекольного сока.

С чем едят маринованный имбирь

Подходит корень в качестве приправы практически ко всем вторым блюдам. Он является неотъемлемой частью суши, так как способствует устранению микробов со свежей рыбы.

Маринованный имбирь — польза и вред для организма

Японская кухня явила миру маринованный имбирь. Продукт настолько понравился многим людям, что произвёл настоящий фурор в кулинарном мире. Позже выяснилось, что специя обладает внушительными целебными качествами и богатым составом полезных ферментов и витаминов. Имбирь хорошо себя зарекомендовал в качестве средства омоложения, а также повышения мужского и женского либидо. Поговорим обо всём по порядку.

Имбирный корень — народный лекарь

1. Маринованный продукт приносит неоспоримую пользу для мозговой, половой и сердечной деятельности. Доказано, что продукт омолаживает организм, что называется, по всем фронтам.
2. В имбире содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, ретинола, витамина группы В. Помимо этого в составе продукта присутствуют различные минеральные соединения.
3. Имбирь богат аспарагином, валином, триптофаном и органическими кислотами. В состав продукта входят эфиры, основная доля приходится на зингиберен. Гингерол в основе продукта придаёт корню жгучую нотку.

Целебные свойства маринованного имбиря можно перечислять достаточно долго. Он обладает следующими действиями:

• выводит желчь и воду;
• обезболивает;
• пробуждает фолликулы волоса;
• заживляет ссадины и раны;
• тонизирует организм;
• борется с вредными микробами;
• очищает почки и печенью, дыхательные пути;
• нормализует психоэмоциональный фон.

Имбирный корень в борьбе с недугами

С научной точки зрения специалисты доказали несомненную пользу маринованного имбирного корня. Продукт способен подавить такие недуги, как:

• несварение желудка и частые отрыжки;
• боль в области живота при различных патологиях;
• язва, иные заболевания ЖКТ;
• аллергическая реакция и кожные дефекты;
• ревматизм и артрит;
• частые вирусные заболевания и пониженный иммунитет;
• регулярные мигрени;
• воспаление мочеиспускательной системы;
• диабет;
• нарушение деятельности поджелудочной;
• повышенное артериальное давление;
• вегетососудистая дистония, анемия;
• наличие холестериновых бляшек;
• слабая сердечная мышца, недостаточность;
• нарушение деятельности щитовидки;
• простатит, импотенция, бесплодие;
• усталость (физическая, умственная).

Имбирный корень — секрет молодости

1. Благодаря огромному количеству антиоксидантов в продукте, имбирный корень по праву считается источником молодости. Если регулярно употреблять его в рекомендованном количестве, можно предотвратить образование раковых клеток и замедлить старение.

Польза имбиря для мужчин

1. Доказано, что мужчины чаще женщин подвержены развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Достаточно включить в привычный рацион небольшое количество маринованного имбиря. Попробуйте добавить продукт ко вторым блюдам и салатам.
2. Таким образом вы обеспечите сердечной мышце регулярное поступление жизненно необходимых микроэлементов, в которых нуждается организм. В скором времени у вас стабилизируется сердечный ритм и полноценное сокращение главной мышцы.
3. Многим мужчинам известно, что имбирь оказывает положительное воздействие на потенцию. Ко всему прочему продукт подавляет риск возникновения простатита. Корень устраняет процессы воспаления предстательной железы.

Польза имбирного корня для женщин

1. Имбирь для женщин приносит пользу в качестве средства похудения. Продукт поможет вам сбросить нежелательные килограммы. Стоит учитывать, что корень принесёт наибольшую пользу, если составить правильный рацион питания.
2. Также в программу для снижения веса нужно обязательно включить физические нагрузки. В противном случае вы получите худое тело с дряблой кожей. Помните, мышцы сами себя не накачают. В итоге диета превратится в бессмысленное занятие.
3. Сжигание жиров происходит благодаря особым пищевым волокнам. Организм затрачивает колоссальные усилия для их переваривания, отсюда и происходит устранение лишних сантиметров в талии и бёдрах. Уникальные ферменты отбивают желание много кушать.

Вред имбирного корня

1. Маринованный корень может принести вред даже здоровому человеку. Это произойдёт лишь в том случае, если не соблюдать рекомендуемую норму имбиря в сутки. Запрещается съедать более 160 гр. продукта в день.
2. Не стоит кушать маринованный имбирь людям, которые имеют проблемы со здоровьем. Если у вас диагностировали недуги, воздержитесь от употребления пряности. Запрещается употреблять корень при:

• высокой температуре тела;
• лактации либо беременности сроком более 6 месяцев;
• внутреннем кровотечении;
• хронических недугах пищеварительных органов;
• аллергической реакции на продукт;
• детском возрасте (менее 3 лет);
• состоянии после недавнего инфаркта.

Проконсультируйтесь со специалистом, можно ли вам употреблять имбирь в качестве лечебного состава. Не пренебрегайте рекомендациями. Соблюдайте суточную норму продукта, в противном случае в организме может возникнуть ряд осложнений. Попробуйте добавить маринованный имбирь в привычные блюда и салаты.

Видео: как замариновать имбирь к суши

Чем полезен маринованный имбирь?

7 мин на чтение

В представлении многих европейских гурманов восточная кухня остается экзотикой, хотя маринованный имбирь уже прочно закрепился в меню жителей Старого Света. Россияне тоже оценили вкус и полезные свойства острых корешков в маринаде. Сегодня активные дачники успешно выращивают у себя на участках диковинное растение, чтобы потом сделать запасы на всю долгую зиму. Ведь имбирный корень в маринаде способен обогатить рацион. С его участием можно приготовить массу полезных и очень вкусных блюд. Поэтому стоит узнать об уникальных свойствах этого продукта, а также запомнить несколько простых способов маринования пряной растительности.

Маринованный имбирь: полезные свойства

Сразу следует отметить, что, в отличие от многих других растительных компонентов, корень имбиря при мариновании сохраняет практически все свои полезные качества. Именно это качество ценится больше всего, поскольку состав свежих корешков настолько богат на содержание необходимых для здоровья человека компонентов, что трудно подобрать равноценный имбирю продукт.

В числе основных компонентов состава специи:

• целый комплекс витаминов, но особенно существенно содержание аскорбиновой кислоты, способствующей укреплению иммунных сил;
• минеральные элементы тоже представлены внушительной группой веществ: это цинк, магний, марганец, калий, фосфор и еще многие другие полезные компоненты;
• доля эфирных масел в составе пряного продукта также свидетельствует в пользу его невероятных способностей;
• в большом количестве содержит пряность растительную клетчатку, необходимую для нормального пищеварения;
• остаются сохранными в маринованном корне дубильные вещества, уничтожающие патогенную микрофлору, и фитонциды;
• немало в корешках липидов, органических кислот и прочих ценных ингредиентов.

Эти вещества, собранные в единый комплекс, направлены на оказание положительного воздействия на течение практически всех процессов организма человека. Рассмотрим, чем полезен домашний маринованный имбирь для здоровья.

Если регулярно добавлять в пищу острые корешки, это приведет к следующим позитивным результатам:

• снизит содержание холестерина;
• замедлит процессы старения организма;
• улучшит состояние нервной системы;
• поможет бороться с воспалением мочеполовой сферы;
• послужит хорошим профилактическим средством, предупреждающим развитие онкологии;
• будет способствовать восстановлению нормального пищеварения;
• улучшит аппетит, и купирует рвотный симптом;
• поможет бороться болями любой природы происхождения, включая мигрени, дискомфорт при месячных и прочие состояниях;
• улучшит дыхательные функции при простуде;
• обеспечит хорошее очищение организма от токсинов;
• повысит сексуальные возможности мужской части населения;
• укрепить волосы и ногти;
• будет стимулировать активную мозговую деятельность.

Но главное достоинство продукта в таком виде заключается в том, что его калорийность составляет всего 51 единиц. Такая низкая энергоемкость делает специю одним из самых перспективных продуктов при похудении.

Маринованные корни имбиря разрешается употреблять в умеренных количествах даже будущим мамочкам. Способность продукта бороться с проявлениями токсикоза, а также укреплять иммунный ресурс поможет женщинам в положении справиться с трудностями первого триместра.

Дамам постарше тоже стоит обратить внимание на возможности имбиря в маринаде. Нервное напряжение, стрессы, непонятные страхи – это распространенные признаки пред климактерического периода. Снизить их негативное влияние можно за счет введения в рацион маринованной специи.

Мужчинам имбирь в таком виде тоже способен оказать неоценимую помощь, если имеются проблемы сексуального характера.

Конечно, гарантировать позитивное влияние можно лишь в том случае, когда человек разумно подходит к употреблению такого специфического продукта. Если же не ограничивать его присутствие в питании, тогда можно ожидать побочных действий.

Кому нельзя употреблять маринованный имбирь

Любой здравомыслящий человек должен понимать, что специи, как бы они полезны ни были, способны нанести вред здоровью. В основном это происходит при злоупотреблении такими неоднозначными продуктами. Что касается маринованного имбирного корня, то противопоказания к его применению следующие:

• гипертоническая болезнь;
• цирроз печени;
• склонность к аллергическим проявлениям;
• сахарный диабет;
• перенесенные ранее инфаркты либо инсульты;
• гепатиты;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• финальный этап беременности;
• весь период грудного вскармливания.

При передозировке продукта могут наблюдаться расстройства пищеварения, рвота, понос. Все перечисленные факторы нужно обязательно учитывать при желании разнообразить рацион за счет маринованного имбиря. Но лучше всего посоветоваться по этому поводу с врачом. Такая предварительная консультация особенно необходима людям, у которых есть серьезные проблемы со здоровьем.

Несколько полезных советов

Прежде, чем приступить к ознакомлению с самыми популярными способами маринования в домашних условиях имбирного корня, следует запомнить несколько полезных рекомендаций:

• Для такого вида консервации пряного продукта лучше всего использовать молодые корешки, поскольку их нежная кожица легко снимается.
• Очищать корни удобно с помощью обычной столовой ложки, а быстро нарезать сподручнее с применением овощерезки.
• Имбирный корень приобретет нежный розоватый оттенок, если в маринад добавить немного свеклы, либо порцию сливового сока.
• Если в рецепте указан рисовый уксус, а его в распоряжении хозяйки нет, можно использовать винный, столовый или яблочный продукт.
• Для придания закуске изысканного привкуса стоит добавить немного водки или вина.

Значительно обогатит вкусовой букет маринованного имбиря добавка двух ложек соевого соуса. Но в данном случае следует уменьшить количество соли.

Нужно еще хранить правильно маринованный имбирь, чтобы заготовка сохранила свой аромат и непревзойденные вкусовые качества. Поэтому консервировать продукт надо только в стеклянной таре. Можно для этой цели использовать керамическую посуду.

Простые рецепты домашнего маринования

Ознакомившись со свойствами и тонкостями кулинарного приготовления маринованного имбиря, можно приступить непосредственно к изучению популярных рецептов. Большинство своевременных хозяек интересует, как замариновать имбирь с минимальными временными и трудовыми затратами. В принципе, все известные методы консервации пряности отличаются простотой.

Классический вариант

Этот способ, пожалуй, является самым быстрым. В списке необходимых ингредиентов:

• имбирный корень – 100 г;
• сахар – 4 ложки столовые;
• соль – ложка чайная с верхом;
• вода – около 50 мл;
• свекла свежая – несколько кусочков;
• уксус – 100 мл.

Последовательность кулинарного процесса:

• Тщательно очищенные корешки надо нарезать тонкими ломтиками, которые аккуратно перекладываются в банку.
• Кусочки свеклы тоже отправляются вслед за имбирным корнем.
• Для приготовления маринада в кастрюлю всыпать соль и сахар, залить водой, добавить уксус.
• Полученный раствор поставить на огонь, довести до кипения.
• Затем горячим маринадом заливается заготовка в банке.
• После полного остывания раствора банку можно закрыть полиэтиленовой крышкой, а потом поставить в холодильник на хранение. Через три дня острая закуска будет готова к употреблению.

Тут уместным будет заметить, что блюда с острым маринованным имбирем подойдут не только для повседневной трапезы, но также станут гастрономической «изюминкой» праздничного застолья.

Рациональным хозяйкам стоит обязательной взять на заметку этот экспресс-способ приготовления закуски. Данный вариант особенно полезен для тех, кто желает похудеть.

Весь процесс приготовления состоит всего из нескольких действий:

• В термос поместить чайную ложку измельченных свежих корешков.
• Залить пряное содержимое кипятком.
• Дать раствору хорошо настояться, а после можно добавить пару зубчиков чеснока.
• Выпивать перед каждым приемом пищи этот настой, но так, чтобы за день получалось не менее 2 литров.

Если совмещать прием пряного напитка с низкокалорийной диетой, результат похудения будет впечатляющим уже в первые несколько дней.

Японский рецепт

Оптимально подойдет приготовленный таким способом имбирь для суши, а также для блюд из морепродуктов. Пряная добавка готовится из следующих ингредиентов:

• свежие имбирные корни – 200 г;
• рисовый уксус – 50 мл;
• водка – 1 л. ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• херес либо любое крепленое белое вино – 1 ложка столовая;
• вода.

• Очищенный имбирь лучше нарезать слайсами, толщиной не более 2 мм.
• Залить заготовки кипятком на пару минут, чтобы имбирь стал мягче.
• Теперь пластинки надо извлечь из раствора, высушить их.
• После этого херес нужно смешать с водкой, добавить уксус, а в полученный раствор добавить сахар с солью.
• Смесь поставить на слабый огонь, довести ее до кипения.
• Когда маринад остынет, им нужно залить помещенные в банку пластины имбиря.
• Банку следует накрыть крышкой, а потом на пять часов поместить в холодильник.

Учитывая то, что к суши принято добавлять имбирь розового цвета, обогатить цвет продукта можно путем добавления в маринад 100 мл свекольного сока.

Правда, большинство профессионалов придерживаются классических принципов приготовления суши, и используют неокрашенный маринованный имбирь. Вообще в японской кухне маринованный имбирь является обязательным компонентом большинства блюд.

Маринад с лимонным соком

И напоследок хочется предложить еще один необычный способ консервации – с помощью лимонного сока.

На стограммовую порцию имбирного корня потребуется:

• уксус – 90 мл.;
• лимон – ½ среднего плода;
• соль (морская) – половина чайной ложки;
• сахар – ложка чайная;
• несколько долек свежей свеклы.

Весь процесс приготовления сводится к нескольким действиям:

• Очищенный корень нарезается пластинками;
• Заготовки помещаются в банку, туда же надо отправить кусочки свеклы.
• Лимонный сок смешивается с солью и сахаром, добавляем уксус.
• Полученным раствором надо залить заготовку в банке.
• Теперь остается накрыть банку крышкой и поместить в холодильник.
• Через двое суток можно снимать пробу.

Приготовленный таким способом маринованный имбирь хорошо использовать в качестве профилактического средства в период подъема заболеваемости гриппом и ОРВИ.

Приведенные здесь рецепты приготовления маринованного имбиря помогут обогатить семейный рацион. Этот вид закуски можно считать универсальным, потому что ее можно сочетать с салатами, вторыми блюдами, рыбой, мясом, овощами.

Источники:

http://pravilnoyepitaniye.ru/polza-i-vred/marinovannyj-imbir-polza-i-vred-dlya-organizma.html
http://howtogetrid.ru/marinovannyj-imbir-polza-i-vred-dlya-organizma/
http://povkusu.guru/marinovannyj-imbir-polza-i-vred/