Что вреднее соевый соус или соль

Что более полезно соль или соевый соус

С тех пор, как на российском рынке появился соевый соус, многие потребители задумались о том, что выгоднее и полезнее приобретать его, а не соль, в которой содержится много веществ, негативно влияющих на здоровье. Соевый соус, по отзывам многих покупателей, легко заменяет и соль, и подсолнечное масло, и многие другие приправы. Так что же полезнее – соль или соевый соус?

Общая информация

Для того, чтобы в полной мере понять ценность соли и соевого соуса, необходимо обратиться к истории возникновения этих продуктов.

Известно, что её использовали в древние времена до нашей эры. Первые крупные цеха по производству соли были найдены на территориях Западной и Южно-Западной Азии, а также Европы, на побережье нынешней Болгарии. Уже тогда соль очень ценилась людьми и стоила дорого. На сегодняшний момент соль, как добавку, способную улучшить вкус, используют к каждому блюду.

Соевый соус

Его впервые изобрели в древнем Китае, затем он занял прочное место в сердцах европейцев. И лишь лет 15 назад, когда китайская пища стала пользоваться в России заслуженной популярностью, потребители распробовали тёмную жидкость, которая подобно волшебному зелью, преображала многие блюда.

Полезные качества соли

Существует множество разновидностей соли: поваренная, кошерная, каменная, чёрная, морская и т.д. Все эти виды различны по текстуре, цвету и вкусу, лишь по составу отличие одинаковое: натрий и хлор. Оба этих микроэлемента необходимы организму человека для нормального функционирования. Первый обеспечивает кислотно-щелочной баланс, организует работу мышц и передаёт нервные импульсы, а второй помогает желудку работать, а организму – усваивать пищу.

Помимо этих полезных качеств соль обладает ещё рядом достоинств:

• Антисептические свойства у неё весьма слабые, но они всё же присутствуют. Именно поэтому этот продукт часто используется в консервации, что позволяет пище долго храниться и не пропадать.
• Способствует активации слюновыделения, таким образом помогая тщательному перевариванию пищи. Кроме этого, микроэлементы соли находятся даже в поджелудочном соке.
• Благодаря соли в организме человека на должном уровне поддерживается энергетический клеточный обмен.
• Правильная регулировка жидкости, разжижение лимфы и крови – это также заслуга соли.
• Соль отвечает за регулировку кровяного давления.

Полезные качества соевого соуса

С приходом в Россию моды на китайскую кухню, соевый соус стал незаменим в таких блюдах как суши и роллы. Вскоре выяснилось, что это нововведение способно украсить и другую пищу, сделав её вкус ярче и насыщеннее. Ряд диетологов советуют употреблять соевый соус людям, желающим похудеть, ведь в 100 граммах этого продукта содержится всего 55 калорий, а также он не содержит холестерина, что подойдёт людям с больным сердцем.

Помимо этих достоинств выделяется ещё ряд полезных свойств, которыми обладает соевый соус:

• Содержание большого количества витаминов, минералов, аминокислот, способных замедлить старение клеток организма.
• Улучшает гемодинамику (кровообращение), что в свою очередь, уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Предупреждает возникновение раковых опухолей.
• Способствует очищению печени от вредоносных веществ.
• Укрепляет кровеносные сосуды, делая их прочнее и эластичнее.
• Убирает головную боль и мигрень.
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
• Предупреждает возникновение деструктивных изменений головного мозга и совершенствует работу нервной системы.
• Повышает выработку серотонина (гормона счастья).
• Уничтожает бессонницу.

Противопоказания продуктов

Отказаться от этого продукта совсем не получится. Диетологи утверждают, что некоторое количество соли содержится в практически любом продукте (сыре, колбасе, в рыбных консервах, помидорах, огурцах, в том числе и консервированных). Суточная норма употребления составляет от 3 до 10 грамм в сутки на человека. Но чаще всего человек злоупотребляет этим продуктом, из-за чего приобретает проблемы со здоровьем:

• Ухудшение работы почек и сердца.
• Нарушение обмена веществ, из-за чего больной быстро наберёт ненужный вес.
• Нарушение функционирования желчного пузыря, поджелудочной и печени.
• Развитие гипертонии.

Соевый соус

С осторожностью следует отнестись и к соевому соусу, поскольку в нём также содержится соль. Суточная норма, которой нужно придерживаться – это пара столовых ложек в сутки. Несмотря на внушительный список достоинств, нет никаких гарантий, что употребление этого продукта не окажет негативного воздействия на организм здорового человека. Вот несколько конкретных противопоказаний:

• Соевый соус противопоказан беременным. Он содержит изофлавоноиды, которые по составу схожи с женскими половыми гормонами и негативно влияют на развитие плода и его вынашивание.
• Диетологи не советуют употреблять этот продукт детям, которым не исполнилось 14-ти лет, потому что повышенный уровень сои в организме приведёт к проблемам с щитовидной железой.

Какой продукт лучше употреблять

Оба этих продукта полезны лишь в умеренных количествах, однако вредны людям, страдающим конкретными сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с болезнями почек или желудка. Исходя из этого, можно понять, что нет смысла заменять соевым соусом соль. Лучше всего обратиться к врачу. Лишь диетолог, исходя из особенностей организма человека, назначает ему соответствующую диету и необходимое лечение.

Однако есть несколько общих рекомендаций, которые помогут людям снизить нагрузку на организм и ни в чём себе не отказывать:

1. Уменьшение ежедневного потребления приправы поможет человеку сохранить на должном уровне работу различных систем организма.
2. Соевый соус хорошего качества стоит дорого. Выбирая между его дешёвым аналогом и солью, следует выбрать употребление второго продукта в умеренных количествах.
3. Следует разнообразить ежедневный рацион и потреблять разную пищу в разных количествах. Тогда организм перестанет требовать недостающие витамины.
4. Стоит уменьшить использование специй, пряностей и соли. Со временем естественный вкус пищи станет более насыщенным и принесёт больше удовольствия.

Солить или соевый соус лить: что полезнее для человека

Преимущества и недостатки соевого соуса

• Снижает риск опухолевых процессов.
• Замедляет старение. За счет того, что ферментация в соусе проходит естественным путем, продукт замедляет процессы окисления, проходящие в клетках. Согласно исследованиям ученых, благодаря содержанию большого количества аминокислот и минералов, продукт позволяет замедлить старение в десятки раз эффективнее, чем продукты, содержащие витамин C или красное вино.
• Улучшает кровообращение и предотвращает появление проблем с сердцем или сосудами.

• Продукт не рекомендуется употреблять в пищу детям до 14 лет, так как повышенное содержание сои в рационе может спровоцировать нарушения работы щитовидной железы.
• Соевый соус не стоит употреблять беременным женщинам. Он содержит изофлавоноиды. Их состав похож на эстрогены, гормоны, которые есть в женском организме, поэтому соевый соус может повлиять на развитие эмбриона.
• Пользу для организма принесет только натуральный соус. Если же в магазине вам попадется подделка, то регулярное употребление некачественного продукта в пищу может негативно сказаться на вашем здоровье.

Советы по выбору соуса: избегаем подделок

1. Состав. В продукт, изготовленный натуральным путем, не добавляются ни красители, ни консерванты. Смесь сама по себе выступает антисептиком, поэтому долго не портится. В связи с этим, в составе продукта должно быть только 4 подпункта: соевые бобы, пшеница/ячмень, вода и соль. Любые другие примеси и усилители вкуса доказывают, что вам предлагают подделку. Возможно, соус был изготовлен с использованием хлористого водорода для ускорения процесса расщепления белков.
2. Вкус и цвет. Соевый соус имеет насыщенный запах и вкус. Продукты, которые готовились с использованием химикатов для ускорения ферментации, не обладают ни запахом, ни насыщенным вкусом, поэтому создавать нужный эффект приходится при помощи искусственных усилителей. Они добавляют соусу химический привкус. К тому же, все усилители указываются в составе. Обратите внимание и на цвет, поскольку он должен быть почти прозрачным, но с красно-коричневым оттенком. Чересчур темная смесь, скорее всего, была приготовлена искусственным путем.
3. Тара. Натуральный продукт можно хранить только в тарах из стекла. В пластике, например, настоящая смесь быстро испортится, поэтому все упаковки, сделанные из других материалов, содержат в себе подделку.

Видео: Соевый соус польза и вред

Подойдет ли соевый соус вместо соли?

Так ли вредна соль: разбираем плюсы и минусы продукта

1. Натрий. Этот микроэлемент отвечает за передачу нервных импульсов, участвует в процессе сокращения мышц, при этом он необходим для обеспечения кислотно-щелочного баланса в организме. Его недостаток чреват заболеваниями, сонливостью, упадком сил.
2. Хлор. Этот микроэлемент необходим для нормального функционирования желудка, так как помогает вырабатывать желудочный сок. Также хлор входит в состав крови и желчи. Благодаря хлориду, который содержится в соли, организму легче усваивать продукты, которые содержат углеводы.

Сколько соли нужно в день?

• Увеличение веса. Чрезмерное употребление соли вызывает нарушение обмена веществ, поэтому организм медленнее перерабатывает поступающую пищу, как следствие, человек поправляется.
• Нарушение работы важных органов (почек, желчного и мочевого пузыря). Слишком большое количество соли каждый день со временем может спровоцировать обезвоживание тканей.
• Сбои в работе сердца, проблемы с кровеносными сосудами. Избыточное количество соли провоцирует повышение уровня жидкости в клетках. Под воздействием этой жидкости, естественно, клетки крови отекают, при этом начинают давить на сосуды, провоцируя проблемы сердечно-сосудистой системы, развитие гипертонии и т. д.

Похожие статьи:

3 thoughts on “ Солить или соевый соус лить: что полезнее для человека ”

У меня до недавнего времени не стоял вопрос солить или соевый соус лить, всегда было солить) Раз попробовав соевый соус в блюде решила, что буду по возможности его добавлять и меньше солить. Для меня конечно открытие, что столько преимуществ у соуса, даже замедляет старение! Но ведь не во все блюда его добавишь, а престное кушать совсем не хочется) Чем ещё можно заменить соль? Чтобы не вредно и вкусно было.

Суть статьи: несомненно, растворенная в отваре сои обычная соль полезнее чем нерастворенная в отваре сои. Да, и, соль должна быть натуральная, видимо из теплого лампового NaCl, ибо химический NaCl — он вреднее, да и формула у него наверняка другая, но «учоные» всё скрывают.

— «обычная поваренная соль, которую мы привыкли покупать в магазинах, перед фасовкой подвергается обработке высокими температурами и химическими веществами, поэтому теряет часть своих полезных качеств»

Ага, а то в натрий-хлоре сплошные витамины же. Бредятина, а не статья.

— «отказ от соли может привести к […] нарушению работы разных систем (в том числе сердечно-сосудистой)»
— «Вам нужно значительно ограничить употребление соли в случае, если у вас […] сердечно-сосудистые заболевания»

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Сохраните себе, поделитесь с другими:

• Почему есть много мяса вредно: особенности и подробный обзор 28 комментариев
• Дневной сон: сколько нужно спать, чтобы всегда быть в форме 27 комментариев
• Какая пища позволит избежать кариеса, а какая принесет зубам вред 23 коментарии
• Соевое мясо: мифы и реальность, польза и вред 22 коментарии
• О пользе гречи: детальный обзор преимуществ продукта 22 коментарии

Что полезнее соль или соевый соус?

Многие медики и диетологи советуют отказаться от употребления соли. Этот продукт может стать причиной многих заболеваний и приводит к задержке воды в организме. Отказываясь от соли, человек легче сбрасывает лишние килограммы и его самочувствие улучшается. Только вот кушать пресную пищу может не каждый. Отдельные люди вообще не представляют, как можно употреблять еду без соли.

В результате начались очень длительные поиски средства, которое может заменить соль и его нашли — соевый соус. Давайте попробуем разобраться, что полезнее соль или соевый соус, и стоит ли вообще употреблять последний продукт?

Как сделать правильный выбор?

Соевый соус – это большое количество аминокислот, витаминов и минералов. Употребление соевого соуса улучшает кровообращение, замедляет процесс старения и из организма выводятся вредные вещества. По последним исследованиям соевый соус в борьбе со старением намного эффективнее красного вина. Этот продукт положительно влияет на сердечную систему и сосуды. Однако не стоит считать, что употребляя соевый соус, вы откажитесь от соли – она присутствует в его составе.

Для того, чтобы приготовить качественный соевый соус, потребуется больше двух месяцев. Ведь сначала нужно сварить бобы, смешать их с мукой, пшеничными зернами и солью. Ферментация данных продуктов может длиться несколько лет, и это обязательно отражается на стоимости соуса. Качественный соевый соус не может стоить дешево. В этом продукте нет никаких пищевых добавок и усилителей вкуса.

Если вы нашли дешевый соевый соус, изучите его состав. В нем обязательно будут консерванты и прочие химические добавки. Приготавливается такой продукт по ускоренной технологии за пару недель. Такие соусы не выделяются особым вкусом и ароматом, и для того, чтобы их приблизить к оригиналу, в ход идут самые разные пищевые добавки. Качественный соевый соус не может продаваться в пластмассовых баночках – так он теряет свои свойства.

Если вы желаете сократить количество употребляемой соли – в некоторой степени придется отказаться и от соевого соуса. В день его можно употреблять не более пары ложек. В нем также содержится соль, и при покупке желательно выбирать тот соус, который содержит маленький процент натрия. Только сможет ли такой соус заменить соль?

Почему не стоит кушать соевый соус?

В умеренном количестве соевый соус не нанесет вреда здоровью, однако детям и беременным его лучше не употреблять. Этот продукт может стать причиной аллергии и проблем со щитовидной железой. В нем достаточно много изофлавонов, которые максимально приближенны к женским гормонам. Как следствие, это может повлиять на потенцию мужчин, а также привести к выкидышу.

Выбирая между солью и соевым соусом, стоит отдать предпочтение более натуральному продукту. Лучше всего приготовить соевый соус в домашних условиях. Если такой возможности нет, откажитесь от дешевых соевых соусов и тщательно изучайте этикетки. В качественном соевом соусе не должно быть никаких консервантов и пищевых добавок.

Источники:

http://polzaivredno.ru/chto-bolee-polezno-sol-ili-soevyj-sous/
http://fitexpert.biz/solit-ili-soevyj-sous-lit-chto-poleznee-dlya-cheloveka/
http://chastnosti.com/chto-poleznee-sol-ili-soevyj-sous.html